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王三米自助水饺:18元自助水饺只能靠高客流赚钱?

发布时间:2017-08-09 13:31:05 来源: 点击:
  继海鲜自助、火锅自助、披萨自助、素食自助之后,自助餐的矩阵中又多了一位兄弟——水饺自助,自助水饺模式自从在东北风靡后就一发不可收拾,今年更是有席卷全国之势。

  “自己煮、随便吃、别客气!”

  这是自助水饺的8字箴言,与过去吃煮好了的饺子不同,自助水饺是放一个煮锅在顾客面前,顾客自己选现包现卖的多个饺子品种、自己端、自己煮,体验感强,而且和过去论斤称的30、40块的饺子相比,自助水饺大都在18元-25元,还随便吃,并提供热菜、凉菜、水果可选,着实划算,让很多顾客愿意去尝鲜。

  对于自助饺子加盟店来说后厨人员只负责包饺子,前厅服务员只负责撤台,而无煮饺子环节,效率大大提升的同时还节省了人工,降低投资。

  不过任何一种单品的火爆,难免都会让人会惴惴不安。自助水饺几乎没有壁垒、进入门槛低、容易被模仿、低价竞争严重,赚不赚钱取决于客流量,客流量一下降就赔钱,一赔钱有些老板就开始动使用次品的歪脑筋,导致生意进入了死循环。

  那么18元自助水饺真的只能靠低价吸引客流的方式赚钱吗?
  王三米自助水饺负责人告诉记者:“低价只是一种营销手段,最终能留住顾客的是优质的产品和差异化。就好比王三米自助水饺,我们对于门店和产品都是有严格标准的,不是任何人随便租个小店面就能开,要符合要求,还要严格按照总部的要求来装修,符合现代人对餐饮消费的选择。“

  记者走访了多家门店后也发现,王三米自助水饺的门店,风格时尚,形象识别度高,很容易被记住。

  负责人接着说道:“王三米的产品,都是通过了ISO9001\HACCP\SC认证的,口味更是多达几十种,可煮、可煎、可蒸,即便是胃口很大的顾客一次也品尝不完王三米自助水饺的产品,这是只有5、6个口味的普通自助水饺不能比拟的,有很大差异化,也是王三米摆脱能低价竞争的重要原因。“

  那么,对于店面面积小,喜欢自己包的创业者来说,王三米就没有吸引力了吗?NO,王三米总部的负责人介绍:”王三米多种经营模式,创业者可根据经济能力和实际情况选择:60㎡以内店面可以开传统饺子店,配送和手工包自由选择,教授技术;60-120㎡开,时尚自助饺子店,模式新颖,广聚人气;120㎡以上饺子+自助+火锅,产品升级,强力吸金“

  18元自助水饺只要解决了产品品质和同质化的问题,就可以让饺子这个传统的餐饮品类如获新生,赚的盆满钵满。
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